Quando le temperature cominciano ad abbassarsi ci viene voglia di piatti caldi e ristoratori. Tra le molte ricette al cucchiaio che fanno parte del nostro ricettario invernale, quelle che più ci piacciono sono le creme e le zuppe di verdure. Sono ricette semplici, ma attenzione: possiamo renderle davvero particolari e anche un po’ gourmet se lavoriamo sulla combinazione ideale degli ingredienti. Noi ti proponiamo 4 ricette originali, rivitalizzanti e, ovviamente, davvero buonissime. All’opera!
Se il nostro menù quotidiano prevedesse sempre almeno un piatto caldo, come le creme e le zuppe di verdure, avremmo trovato un modo pratico e piacevole di riscaldarci.
1. Crema di spinaci e broccoli
Le verdure invernali sono nutrienti e anche ottimi ingredienti per preparare creme e zuppe di verdure che ci aiutino a rafforzare le nostre difese. Uno degli ingredienti più interessanti di questa ricetta sono i broccoli, ricchi di vitamina C.
Pronta in 45 minuti.
Difficoltà: bassa.
Per 4 persone.
La minestra di verdure è un piatto classico della stagione invernale. Questa volta te ne proponiamo una versione con po’ di panna vegetale per renderla più delicata e cremosa. Cosa aspetti per provare questa ottima minestra di spinaci e broccoli?
2. Zuppa di lenticchie rosse
Una zuppa di verdure si può arricchire con molti ingredienti: legumi, fiocchi d’avena, lecitina di soia… in questo modo, oltre a vitamine e minerali, conterranno anche proteine, fibre solubili e grassi buoni.
Pronta in 50 minuti.
Difficoltà: media.
Per 4 persone.
Personalizza le tue zuppe aggiungendoci dei legumi, come in questa zuppa di lenticchie rosse.
3. Crema depurativa di barbabietola
Tuberi come le patate, le barbabietole e le patate dolci sono ricchi di carboidrati di facile assorbimento e che ci aiutano a stare bene e a sentirci soddisfatti e sazi. In più, ci sorprendono anche con altre sostanze nutritive: la barbabietola, per esempio, è molto ricca di acido folico e antiossidanti.
Pronta in 45 minuti.
Difficoltà: bassa.
Per 4 persone.
Le creme e le zuppe di verdure diventano ancora più buone e cremose se ci aggiungiamo un tubero, proprio come questa crema depurativa di barbabietola.
4. Zuppa di miso e tofu
Nelle tradizioni culinarie di tutto il mondo abbondano le zuppe di ogni tipo. Come la zuppa di miso, che ti proponiamo in una versione leggermente adattata al nostro palato occidentale e preparata con una base di brodo vegetale. Un modo per assaporare una zuppa di verdure con un consistente tocco orientale.
Pronta in 10 minuti.
Difficoltà: bassa.
Per 4 persone.
Ti incoraggiamo a introdurre nella tua cucina qualche sapore orientale e a provare questa buonissima zuppa di miso con tofu.
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