4 ricette per la tua insalata, da leccarsi i baffi

La primavera è la stagione dell’insalata e, in generale, di cibi più leggeri ed idratanti. Dopo mesi di zuppe, minestre, brodini e stufati abbiamo voglia di qualcosa di più rinfrescante, leggero ed idratante. Niente di meglio di una bella insalata, un piatto che riunisce tutte queste caratteristiche e che non è necessariamente sinonimo di lattuga.

Letteralmente infatti, insalata significa “insieme di ortaggi mescolati, tagliati a pezzi e conditi con sale, olio, aceto ed altri ingredienti”. Rifacendoci a questa definizione, noi ti proponiamo di usare, oltre agli ortaggi che più ti piacciono, anche ingredienti benefici come il lino, la frutta secca e i cereali.

Osserva cosa hai a disposizione nella tua cucina e trova dei modi originali per preparare la tua insalata.

Ingredienti speciali

È possibile preparare un’insalata con quasi tutto, anche se ci sono degli ingredienti che le daranno un tocco particolare per renderla ancora più buona, come per esempio:

  •      Frutta: il suo gusto dolce potenzia gli ingredienti salati mitigandone i sapori eccessivamente amari, acidi o piccanti.
  •      Semi: i semi di chia, di lino, di sesamo, di zucca o di girasole in generale sono nutrienti e ricchi di grassi buoni, e ci permettono di dare alla nostra insalata un tocco croccante. Per quanto riguarda il sesamo possiamo potenziarne l’aroma tostandolo leggermente in una padella.
  •      Pseudocereali e cereali integrali: quinoa, grano saraceno, riso integrale… tutti ingredienti che arricchiscono la nostra insalata con carboidrati complessi a lento rilascio.
  •      Germinati: croccanti, rinfrescanti e “vivi”, danno un tocco divertente alla tua insalata apportando molte proprietà, soprattutto se vengono elaborati in casa.
  •      Frutta secca: saporita, nutriente, aromatica, apporta un extra di acidi grassi omega che preservano la salute di cuore e mente.
  •      Fiori: ottimi per aromatizzare la tua insalata. Se li vuoi aggiungere agli ingredienti assicurati che siano commestibili e privi di pesticidi, diserbanti o altre sostanze tossiche.

Come preparare dei germinati in casa.

1. Insalata di fragole e songino

insalata di valeriana e songino

La frutta è un ottimo ingrediente per arricchire un’insalata. L’ideale è usarne una varietà che sia di stagione, come ti proponiamo in questa ricetta con le fragole. Non lasciartela sfuggire, la stagione delle fragole è piuttosto breve!

Pronta in: 15 minuti.

Difficoltà: bassa.

Per 2 persone.

Hai voglia di qualcosa di buono e originale? Prova questa rinfrescante Insalata di fragole e songino.

2.Insalata primavera con petali di rosa

insalata di primavera con petali di rosa

I semi di lino sono perfetti per arricchire la nostra insalata. Le danno un tocco croccante molto particolare, e, quando li mordi, emanano un aroma molto gradevole che ricorda le noci.

Pronta in: 10 minuti.

Difficoltà: bassa.

Per 4 persone.

Uno degli ingredienti più originali per arricchire la nostra insalata sono i fiori. Guarda che figurone fanno in questa Insalata primavera con petali di rosa.

3. Insalata di tofu e rucola

insalata di tofu e rucola

Un’insalata può contenere ingredienti ricchi di proteine come il tofu. Questo derivato della soia contiene molte proteine di alta qualità biologica, poiché apportano tutti gli amminoacidi essenziali.

Lista en: 20 minutos.

Dificultad: baja.

Para 4 personas.

Scopri come migliorare le tue riserve di proteine grazie a questa Insalata di tofu e rucola. Davvero buonissima.

4. Carpaccio di barbabietola e germinati

Carpaccio di barbabietola

Alimenti come i cereali integrali (riso, pasta), i semi (grano saraceno, chia), i tuberi (le patate) e le radici (barbabietola, carota), arricchiscono e apportano un extra di carboidrati alle nostre insalate. Ragion per cui è sempre utile tenere a portata di mano del riso interale già cotto, delle patate o una barbabietola lessata e qualche carota fresca. Ci saranno d’aiuto per preparare un bel pasto se siamo a corto di tempo e idee.

Pronta in: 90 minuti.

Difficoltà: bassa.

Per 4 persone.

Hai voglia di un’insalata originale ed elegante? Prova questo Carpaccio di barbabietola, pensato apposta per te.

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