Le alghe, verdure d’acqua dolce o salata, sono alimenti con una privilegiata composizione di sostanze nutritive e principi attivi, facili da integrare nell’alimentazione quotidiana, poiché si trovano facilmente sia fresche che essiccate e inoltre anche in compresse.
Visto che le alghe crescono nel mare, nei fiumi e nei laghi, possono assorbire i pesticidi e altre sostanze tossiche presenti nell’ambiente, per cui è sempre meglio sceglierle di natura biologica, così avremo la garanzia che non contengono pesticidi ed erbicidi. Nella denominazione “alga” si includono vegetali marini, come il fucus o le kelp, ma anche alghe unicellulari come la clorella, la klamath, o la conosciuta spirulina, che crescono in acqua dolce. Contengono tutte alte concentrazioni di sostanze nutritive, anche se ognuna di esse possiede caratteristiche proprie.
Le alghe sono alimenti di acqua dolce o salata molto ricchi di vitamine, minerali e principi attivi, facili da integrare nella nostra alimentazione quotidiana.
Fucus, saziante e depurante
Il fucus è un’alga marina che, essiccata, si può aggiungere a piatti di legumi o cereali e, se previamente idratata in acqua, anche a insalate e verdure. Nel caso in cui non piacesse il suo sapore, si trova anche in compresse di alga fucus. Dal punto di vista nutritivo, il fucus è molto ricco di alginati, un tipo di fibre solubili che possono assorbire grandi quantità di acqua, gonfiandosi e quindi dandoci una sensazione di sazietà, caratteristica che rende quest’alga particolarmente adatta se si stanno seguendo diete dimagranti. Inoltre, questi polisaccaridi favoriscono il transito intestinale, sono prebiotici e trascinano con loro scorie e residui digestivi.
Il fucus è anche una buona fonte di minerali (iodio, potassio, ferro, magnesio, calcio, silicio), caroteni e vitamine del gruppo B.
Kelp, per potenziare la bellezza
Prendono il nome di alghe kelp varie specie di Laminaria e Ascophyllum, che si consumano in maniera molto simile al fucus e che, anche loro, possono trovarsi in compresse di alga kelp. Queste alghe apportano fibre, minerali (iodio, calcio, magnesio, fosforo, potassio, rame, zinco), vitamina E, vitamina K ed acido folico, sostanze che le rendono particolarmente interessanti per fortificare capelli, unghie e pelle, potenziare l’abbronzatura, migliorare le nostre difese, attivare il metabolismo energetico e, come l’alga fucus, svolgere un effetto saziante molto utile se si sta seguendo una dieta dimagrante.
Spirulina, la più ricca di proteine
L’alga spirulina è molto ricca di proteine (60-70% del suo peso secco) di alto valore biologico, poiché sono una buona fonte di amminoacidi essenziali, tra cui soprattutto fenilalanina e triptofano. Questo la rende particolarmente raccomandabile per arricchire l’alimentazione di chi pratica uno sport, di bambini e anche di adolescenti in età dello sviluppo, di donne in gravidanza e di persone anziane. Inoltre quest’alga è ricca di minerali (ferro, rame, zinco), betacaroteni, antiossidanti, e acidi grassi essenziali. La spirulina è un’alga unicellulare, per cui per poterla ingerire dobbiamo necessariamente ricorrere a preparati in compresse di spirulina.
Clorella, disintossicante
La clorella è una delle alghe più ricche di clorofilla, un pigmento disintossicante che aiuta a depurare l’organismo da tossine, scorie ed agenti contaminanti. È degna di nota anche la sua ricchezza di mucillagini e la presenza, al suo interno, di quello che viene denominato fattore stimolante di crescita della clorella (CGF), una combinazione di acidi nucleici (DNA e RNA), amminoacidi, vitamine e glucosio. Inoltre è una buona fonte di proteine di alto valore biologico, di vitamine (vitamina D, B12, niacina e caroteni) e di minerali come ferro, selenio e zinco, che aiutano a fortificare le ossa, il sistema immunitario e il sangue. Come la spirulina, la clorella è un’alga unicellulare che possiamo prendere sotto forma di compresse di alga clorella.
Klamath, per sentirti più felice
L’alga Klamath è un’alga unicellulare che contiene feniletilamina, una sostanza che ci aiuta a stare di buon umore e a sentirci più felici, ragion per cui risulta particolarmente utile quando ci sono cambiamenti di stagione, quando dobbiamo iniziare una dieta o quando dobbiamo affrontare un intenso periodo di lavoro o di stress. Oltre alla feniletilamina, la klamath è una buona fonte di clorofilla, ficocianine, proteine e amminoacidi essenziali, per cui è particolarmente raccomandabile per chi fa sport, per persone vegetariane o vegane, persone anziane o convalescenti, e per chi sta seguendo una dieta per tenere sotto controllo il peso.
L’alga klamath è un’alga unicellulare, per cui va presa in polvere o in compresse.
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