Menú de Navidad Santiveri

CABECERA_MENU_NAVIDAD

Sorry, this entry is only available in Spanish. For the sake of viewer convenience, the content is shown below in the alternative language. You may click the link to switch the active language.

¿Queréis quedar como auténticos cocinitas estas fiestas? Atentos al fantástico Menú de Navidad Santiveri que os hemos preparado, ideal para preparar con la familia o nuestra pareja:

– Profiteroles marineros
– Vichyssoise vegana
– Pasta rellena de Carnita con champiñones
– Minitartas de arándanos

¿Os animáis a cocinarlo? Os lo ponemos más fácil que nunca: sorteamos 10 lotes Santiveri para que preparéis vuestro Menú de Navidad entre todos los que dejéis un comentario en esta entrada y nos contéis qué significa la Navidad para vosotros y con quién os gustaría compartir este menú tan especial.

¡Mucha suerte!

RECETA1
PROFITEROLES MARINEROS

*Ingredientes para 4 personas:

250 ml de agua
60 g de margarina de soja
5 g de sal
10 g de azúcar
150 g de Harina de Espelta bio Santiveri
4 huevos
200 g de queso de untar
100 g de salmón ahumado

*Preparación:

1 – Precalentar el horno a 200ºC. Tamizar la harina.
2 – En una olla (preferiblemente de acero inoxidable) poner el agua, la sal, el azúcar y la margarina hasta hervir.
3 – Retirar la olla del fuego y añadir la harina de golpe (previamente tamizada), remover  rápidamente con una espátula cuidando que no queden grumos. Volver al fuego y secar la masa hasta que se despegue del fondo de la olla con ayuda de una espátula (entre 2-3 minutos aproximadamente).
4 – Se deja enfriar la masa. Añadir los huevos uno a uno y remover hasta que se integren en la masa.
5 – Preparar una bandeja para el horno con papel pergamino. Llenar una manga pastelera con boquilla lisa y formar pequeñas bolitas de masa sobre el papel. Hornear 200ºC durante 6 minutos, bajar la temperatura a 180ºC y dejar durante 10 minutos más.
6 – Dejar enfriar los profiteroles y cortarlos por la mitad. Rellenarlos con el queso de untar y el salmón ahumado.

Tiempo de preparación: 1 hora

Grado de dificultad: medio

RECETA2

VICHYSSOISE VEGANA

*Ingredientes para 4 personas:

75 g de margarina de soja
500 g de puerros (solo la parte blanca)
500 g de patatas
2 pastillas de Caldo de Vegetales bio Santiveri
Sal
Pimienta blanca recién molida
250 ml de Soya Cuisine bio Provamel

*Preparación:

1 – Limpiar bien los puerros, practicándoles incisiones longitudinales y lavándolos con abundante agua para eliminar cualquier rastro de arenilla. Cortar pequeño el puerro. Pelar, lavar y cortar groseramente las patatas.
2 – Rehogar los puerros con la margarina evitando que cojan color. Añadir las patatas, un litro de agua y las pastillas de caldo desmenuzadas. Salpimienta y mantén la cocción durante media hora. Triturar, dejar enfriar e incorporar el Soya Cuisine. Para evitar que queden restos de briznas, pasar la crema por el chino antes de servir. Decorar con unas estrellitas de pan y unas ramitas de cebollino.

Tiempo de preparación: 1 hora

Grado de dificultad: bajo

RECETA3

PASTA RELLENA DE CARNITA CON CHAMPIÑONES 

*Ingrdientes para 4 personas:

400 g de harina de avena
200 ml de Bebida de Soja Natural bio Provamel
1 huevo batido
300 de Carnita Santiveri
1 puerro
2 dientes de ajo
200 ml de Soya Cuisine bio Provamel
1 cebolla mediana
200 g de champiñones
40 g de margarina de soja

*Preparación:

1 – Pelar y cortar pequeño el puerro, lavándolo con abundante agua. Pelar y picar los ajos. Rehogar los ajos y el puerro en una sartén con 20 gramos de margarina de soja, incorporar la Carnita y remover hasta que todo quede bien integrado. Sazonar y reservar.
2 – Mezclar la harina con la bebida de soja y amasar hasta obtener una masa firme y consistente. Estirar la masa y cortar círculos de 8 centímetros de diámetro. Pintar los bordes con huevo y rellenar con la carnita. Doblar por la mitad y apretar muy bien los bordes para que la masa se pegue.
3 – Poner a hervir una olla con abundante agua y cocer la pasta a fuego lento durante unos 10 minutos, escurrir y colocar en una fuente llana.
4 – Pelar y picar fino la cebolla. Lavar y cortar los champiñones en láminas. Rehogar la cebolla con los champiñones y el resto de margarina, salpimientar. Cuando estén dorados, incorporar la pasta y remover cuidadosamente para que no se rompa. Servir inmediatamente.

Tiempo de preparación: 1 hora

Grado de dificultad: alta

RECETA4

MINITARTAS DE ARÁNDANOS

*Ingredientes para 8-10 minitartas:

250 gr de Harina de Espelta bio Santiveri
125 gr de margarina de soja
1 pellizco de sal
2 huevos
500 g de Arándanos Deshidratados Santiveri
100 g de Azúcar Integral de Caña Santiveri
30 g de Harina de Maíz bio Santiveri
1 yema de huevo

*Preparación: 

1 – Mezclar la margarina con los huevos y añadir poco a poco la harina tamizada con la sal. No amasar en exceso. Envolver la masa en papel film y dejar reposar en la nevera durante 1 hora.
2 – Extender la masa con ayuda de un rodillo, recortar discos del tamaño de los moldes de tartaleta y forrarlos con la masa. Dejar refrigerar los moldes en la nevera media hora.
3 – Precalentar el horno a 170ºC. Macerar los arándanos con 2 cucharadas de zumo de limón, el azúcar y 100 ml de agua durante media hora. Pasado este tiempo incorporar la harina y remover bien.
4 – Rellenar los moldes con los arándanos y cubrirlos con una capa de masa de tarta. Practicar 3 agujeros en la superficie y adornar con hojas hechas con la masa sobrante.
5 – Hornear durante unos 15-20 minutos.

Tiempo de preparación: 1,5 horas

Grado de dificultad: alta

¿Qué os ha parecido? Os animamos a que nos dejéis un comentario y participéis en el concurso. Y, por supuesto… ¡A cocinar!

*Bases legales de la promoción

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>