Il glutine è una proteina vegetale verso cui alcune persone possono sviluppare delle reazioni avverse. Per questo tipo di persone la migliore opzione è consumare alimenti senza glutine.
Grano e glutine
In natura il glutine si trova solo in cereali come il grano, l’orzo, la segale e alcuni tipi di avena. E, chiaramente, negli alimenti con essi elaborati.
Oltre ad essere una delle sostanze che compongono alcuni alimenti, il glutine può essere presente nel cibo anche per contaminazione ambientale, cioè in minuscole quantità che si depositano sul cibo per via aerea.
Celiachia
Per la maggior parte delle persone il glutine non costituisce alcun problema, ma si calcola che circa l’1% della popolazione reagisca negativamente al glutine sviluppando la celiachia, una malattia che altera il benessere delle mucose intestinali e che può provocare disturbi di diversa entità, da problemi digestivi e carenze nutritive (ferro) fino a patologie più gravi come depressione, osteoporosi, artrite, ecc.
Dieta senza glutine
Nel caso in cui si soffra di celiachia, o di sensibilità al glutine non celiaca (di cui soffre tra il 5% e il 10% della popolazione), l’opzione più conveniente è eliminare dalla propria alimentazione gli alimenti che contengono il glutine.
Cereali come il riso o il mais, e semi come la quinoa e il grano saraceno non contengono glutine e possono sostituire i cereali che invece lo contengono, ma possiamo contare anche su alimenti certificati senza glutine, come quelli della linea Noglut Intollerance.
Noglut Intollerance, alimenti senza glutine
Noglut Intollerance dispone di una fornita linea di prodotti alimentari senza glutine, tra cui biscotti , cereali per la colazione, muffin , croissant, fette biscottate, gallette, pasta , pane, farina.
Noglut Intollerance, senza glutine e senza…
Oltre ad essere senza glutine, alcuni prodotti Noglut Intollerance sono anche senza uova, senza lattosio, senza soia, o senza frutta a guscio. Per questo motivo gli alimenti Noglut Intollerance possono essere anche una buona alternativa per persone che soffrono di vari tipi di intolleranze e allergie alimentari.
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