Un menù vegetariano per festeggiare la fine dell’inverno

recetas para un menú vegetariano

La vita è un ciclo e adesso è arrivato il momento di salutare l’inverno e di dare il benvenuto alla primavera. E poiché il miglior modo per celebrare questi cambiamenti è preparare un ricco pasto, ti proponiamo un menù vegetariano che, oltre ad essere molto salutare, è degno di uno chef a quattro stelle. Metti il grembiule, accendi i fornelli e… all’opera!

Seguire un menù vegetariano equilibrato è semplice se lo integri con regolarità con uova e latte.

1. Crema di broccoli con latte di cocco e menta

receta crema de brocoli

La nostra alimentazione invernale di solito è più calorica e sostanziosa. Per poterla sostituire con una più adeguata alla stagione che si avvicina molti nutrizionisti raccomandano una depurazione pre-primavera. Le creme di verdure, con broccoli, porri o carciofi, sono nutrienti, ricche di vitamine, minerali e fibre, insomma un ottimo modo per mantenere il nostro organismo depurato e in forma.

Pronta in 20 minuti.

Difficoltà: bassa.

Per 4 persone.

Una crema di verdure non dev’essere necessariamente insipida. Ne vuoi la prova? Assaggia questa crema di broccoli con latte di cocco e menta.

2. Risotto con asparagi e parmigiano

risotto con esparragos

A pranzo dovremmo sempre inserire un piatto di cereali che ci apportino carboidrati ed energia. La paella e il risotto sono un buon esempio di un pasto completo a base di cereali con cui arricchire i nostri menù quotidiani, vegetariani o no.

Pronta in: 60 minuti.

Difficoltà: media.

Per 6 persone.

Ricarica le tue riserve di energia con questo risotto con asparagi e parmigiano.

3. Torta di verdure

pastel de verduras

Che siano sode, in una frittata, una quiche o una torta, le uova sono un alimento che prevedono le diete ovovegetariane e costituiscono un’opzione nutritiva molto valida per assumere proteine di buona qualità. Per questo nel nostro menù vegetariano ti proponiamo questa torta piena di verdure.

Pronta in: 60 minuti.

Difficoltà: media.

Per 4 persone.

Prova qualcosa di insolito: prepara insieme a noi questa torta di verdure, è buonissima e molto nutriente.

4. Cheese cake ai fichi

tarta-de-higos

L’agar agar si ottiene dalle alghe: si tratta di una sostanza che si può usare come un gel, ottima per preparare torte che non hanno bisogno di essere infornate. Stavolta ti proponiamo una cheese cake ai fichi, ma, se dovessi avere difficoltà a trovare questa frutta, puoi usare semplicemente della marmellata o sostituirla con un altro tipo di frutta, come i kiwi, le pesche o dell’ananas. Questa torta sarà il tocco finale per il tuo menù vegetariano

Pronta in: 60 minuti.

Difficoltà: media.

Per 8 persone.

Ogni festa che si rispetti prevede un dessert goloso. Prova questa cheese cake ai fichi. Davvero deliziosa.

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